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冬至情思

2020年12月21日 17:29:33  来源:迁安农商银行



    转眼又到冬至了,一年的时光也快走到了尽头。在北方冬至这天都有吃饺子的习俗,一碗热气腾腾的饺子,能驱走冬天的寒意,带给人们无尽的温暖。

    小的时候,最喜欢吃母亲包的饺子了。那时,农村的生活还不算富裕,白面等细粮紧缺,吃饺子可不是时常都有的。父亲在乡里的公社开车,偶尔也往家里买些白面,在家里有人生病或是来了客人,才会包顿饺子吃。

    在孩子们眼里,包饺子是充满了仪式感的事情,他们会充分地享受从包到吃的整个过程,而且内心里是十分渴望和激动的。母亲在包饺子前,用温水洗净了手,从面袋里舀出两瓢白面放入面盆,用温水和面,揉成面团备用。我们那边冬天吃饺子都是用白菜做馅儿,过年时集市上才有韭菜,而且价格不便宜。母亲把大白菜的外皮去掉,然后切开、剁细,剁馅儿时当当地清脆响声在孩子们耳中就是最动人的乐符,有时也会亲自上手帮大人们剁上几刀。不一会儿,白菜的汁液清香便溢得满屋都是了。白菜馅儿剁完后盛在盆里,再切上一段儿葱白,几瓣大蒜,几两猪肉(不是常有),一起放馅儿盆里,淋上花生油、酱油,撒上盐、十三香、面酱等调味料,用筷子拌匀,尝尝咸淡,一切准备工作就绪。我家包饺子时通常都是父母一起上手,擀皮的擀皮,和馅儿的和和馅儿,然后围坐在炕沿边上包饺子。孩子们会在一边打下手,递递炊具啦什么的。随着擀面杖擀皮时的轻快声音,一个个饺子皮均匀地呈现在面板上,父亲母亲灵活的装馅儿、包紧一捏,精巧细致的饺子便整齐地排列在盖帘之上了。

    饺子包的差不多了,母亲便去灶间里烧水,留下父亲包剩下的馅儿。等父亲包完,大锅里的水也冒出了热气,弥漫在整个灶间里。水开后,父亲端着盖帘把饺子一排排地推进锅中,母亲用铲子轻轻地铲动,不一会儿,饺子便在水花中起起浮浮了,像是谜语中的白鹅戏水一一般。在煮饺子的过程中,心急的孩子还会让大人们捞起来一只,尝尝熟没熟,其实就是嘴馋罢了。

    等煮到几个开锅,饺子都鼓起来了,母亲用漏勺捞起饺子,一碗碗热气腾腾的饺子被端上了桌子。父亲剁好了蒜末儿,调好酱油、味精、香油,也一起摆上来。大家围坐在一起,开心地吃起了饺子,虽然没有其他的菜肴,但大家吃的津津有味,其乐融融。

    转眼时过境迁,现在吃饺子已是最平常不过的事了,而且馅料也变得丰富多样,各种调味品齐全,如果嫌麻烦,也可以到超市买上品种丰富的速冻饺子。父亲因病离开我们有几个年头了,我们聚在一起时也多了一份感念。在品尝母亲亲手包的饺子时,我常常怀念在冬天到来的日子里,一家人欢聚一堂,吃着简单的饺子,享受着简单快乐的时光。虽屋外天寒地冻,但内心已溢满春光,眼前的幸福令人更加珍惜。

【作者:贾有利】  
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