在老家的西院墙边，生长着一棵香椿树。已记不清是哪一年父亲移栽过来的，也不知这棵香椿树生长了多少年。每当春回大地，万物吐绿时，香椿树便也渐渐绽出新芽来，于是享受春天美食的时令又到了。

    春天的一场场细雨，唤响了万物沉睡的美梦，先是杨柳抽芽吐丝染绿，再是农院里的春葱、新韭、菠菜，一棵棵，一畦畦，绿意盎然地点缀着朴实的小院子。

    香椿树发芽较晚，枝头先是鼓出圆圆的芽苞，然后淡紫色的芽尖儿一点一点的探出头来，在春风中轻轻地摇曳，一天一个样儿。等到枝头缀满淡紫的叶芽，就可以采食了。

    头一茬儿的香椿最鲜嫩。清晨，空气中还略微地带着些湿气，站在香椿树下，高举钩竿，只听“啪”的一声脆响，嫩嫩的香椿连叶带茎坠落而下。捡拾在手，一股淡淡的香气盈入心怀，让人有些迷醉，这就是春天的味道。

    如果墙不高，也可以攀上墙头，站在树干处，直接用手掰取香椿芽，那又是另外一番享受。你可以用你的手掌轻轻抚摸到香椿柔嫩细腻的叶尖，感觉像是抚摸新生儿的肌肤一股丝滑。你可以自由地选择，端详每一枝香椿芽，看看它们的长势，感觉它们那种向上生长的活力，仿佛每一片叶子都充满了灵性。

    当香椿铺满了笸箩，一顿美食盛宴也即将开始。在乡村，香椿最平常吃法就是凉拌或炒鸡蛋。凉拌时将香椿用开水淖一下，捞出过凉水挤干水分，切细，辅以盐、香油等，再加一块豆腐，拌匀即可，绝对是佐餐的佳肴。炒鸡蛋的做法是，香椿淖水切碎备用，鸡蛋三个打碎搅拌均匀，锅内油烧热，鸡蛋摊熟，加香椿快炒出锅。香椿翠绿欲滴，鸡蛋喷香金黄，就这样的吃法，保你吃上几天也吃不够。

    春天的香椿能吃上好几茬，掰了又生，生了又掰，香椿以它那无私的情怀默默地向人们奉献着自己的一切。就像是朴实的故乡人一样，生长在这块土地上，勤劳善良，知情重义，懂得感恩。

    岁月轮回，日序更新。一代代人们在乡村成长，老去，就像鸟儿一样长大，出巢。而守护着家乡的树木，尤其是以香椿为代表，始终坚守着这份情感，每到春暖花开时节，将新一年的希望又在人们的心点燃起，在春风中依然摇曳生姿。