前两天清明回老家，山坡上的桃花和梨花开了，粉白相间，花团锦簇，如云似霞，满是春天的味道。在坡地上，草儿生出了芽，野菜也开出花，一片欣欣向荣。行走间，就发现草丛中散落着一些野韭菜，绿生生的，很是令人欣喜。这野生的韭菜采回来，不论是做馅儿还是炒菜，都是不可多得的美味。望着眼前的野韭菜，我不禁想起家中小院里种的韭菜来。
在农村，家家户户的当院都会留出几畦菜地，从春到秋，瓜菜不断，能满足家中日常的生活所需。父亲在世时，可是经营庄稼的一把好手，尤其是家里的菜地，更是打理的井井有条。 初春，院子里的春葱、菠菜都率先钻出芽来，不出几天，在暖阳窝里，便是绿茵茵一片。韭菜是宿根的植物，前几年洒下的韭菜籽，经过几年修养，春天又钻出泥土，春天风一抚，先是嫩黄，再是淡紫，接着翠绿，浇上几次水，施上粪肥，韭菜根儿被水滋润过，更是噌噌地长，不出几天，便是绿盈盈满眼。 春天的雨水十分金贵，淅淅沥沥地滋养着万物，春韭也在雨中潜滋暗长。小院子中弥漫着雨水浸润万物后的芬芳，也有一丝丝泥土的味道。夜雨剪春韭。如果是晚上就妙了，万籁俱寂，灯火明灭，隔了窗棂能听到细雨的沙沙声，如同春蚕食桑叶一般地细密，这春雨就如丝一般润进泥土里，润进春韭的根部，让其更具有了春天的活力。 春天的韭菜营养丰富，而且最为养人，在农村韭菜是家家户户常吃的菜肴。春韭从冒芽儿到收割第一茬儿，大概约二十天左右时间，用镰刀沿根部轻轻割下，顿时有一股韭菜的清香直入鼻息。韭菜根部会洇出辛辣的汁水，不消几日休养，就会又酿出新叶尖来。春韭生得十分洁净，几乎不用细择，用清水洗过，切碎，用来炒鸡蛋或是做馅儿包饺子，都是非常诱人的美食。小时放学回家，春风暖暖，花红柳绿，心中想着今天父母会做什么好吃的，不禁充满了期盼，隔了老远就能闻见家中飘出的韭菜清香，原来是大人们在包饺子。等饺子煮熟后端上来，用筷子夹开，翠绿的韭菜，黄白相间的鸡蛋沫，闻着让人直流口水，一气吃上一大碗。 如今，时过境迁，我们离开家乡搬到城里居住已有十多年光景，老人们还一直在老家居住。2015年父亲去世后，院子的菜园由母亲打理，每年春天回去，她都要给我们割下第一茬韭菜，给我们包饺子，炒鸡蛋。春天的韭菜吃在嘴中，我们又回想起了小时的一幕一幕，怀念起父亲在时的场景来。 春风中那一畦畦新绿的春韭，不仅是我们情感上的寄托，更饱含了浓浓的家乡味道啊。 |
